Как бы прокрутить такую шнягу:
Нужно заполучать байтики, засылаемые в звуковуху для воспроизведения, и складывать их в файлик. Есть ли готовый софт для этого?

Ситуацию опиши более детально.
Для общего случая (произвольная звуковуха и программа работающая с ней) ответ - нельзя.

Можно, можно. Читай DDK документацию, создавай драйвер виртуальной звуковухи, который гонит RAW на диск. Собственно все .

Ищи что-нибудь вроде описанного мной в сетке, лучше на специализированных форумах и сайтах. Начать можешь с websound.ru.

Посмотри на сайтах типа listsoft или подобных: несколько лет назад встречал такой драйвер, кажется для стандартного SB. Он мог писать в файл весь поток, который предназначался для звуковушки. Но сам понимаешь, за работоспособность я не поручусь, я его сам даже не скачивал.